茄子油豆腐煲

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用料  

油豆腐 10个
生抽 2勺
酱油 1勺
少许
瘦肉 50克
茄子 1个
豆瓣酱 1勺

茄子油豆腐煲的做法  

  1. 油豆腐切条,冰箱还有半个胡萝卜一起给它用掉

    茄子油豆腐煲的做法 步骤1
  2. 茄子切条,放少许盐𦞴20分钟左右,放水里洗一下再挤干水分

    茄子油豆腐煲的做法 步骤2
  3. 瘦肉切条放生粉抓匀备用

    茄子油豆腐煲的做法 步骤3
  4. 豆腐放入沙锅加水没过。放灶上先煮开。

    茄子油豆腐煲的做法 步骤4
  5. 另起油锅加比平时炒菜的油多一点炒茄子炒干水份装起,锅里有余油放入瘦肉煸炒。

    茄子油豆腐煲的做法 步骤5
  6. 炒肉

    茄子油豆腐煲的做法 步骤6
  7. 瘦肉精炒断生后,装起,放姜蒜沫爆香加入豆瓣酱再倒入炒好的茄子、瘦肉,加入生抽酱油翻炒几下,就可以倒入砂锅和油豆腐一起煲。调中小火,煲5分钟左右关火。加入蒜沫葱叶就可以了。

    茄子油豆腐煲的做法 步骤7
  8. 家里刚好没有葱了。这就是成品超级下饭,有点汤汁更棒。

    茄子油豆腐煲的做法 步骤8

小贴士

跟普通茄子煲一样,没有太多要求。茄子有腌过盐,又有豆瓣酱和酱油就不需要加盐了。可以鸡精放一点。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-17 15:07:41
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茄子油豆腐煲的答疑

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