高筋面粉 | 350克 |
水 | 250克 |
芝士碎 | 40克 |
酵母粉 | 5克 |
盐 | 5克 |
香葱碎 | 小半碗 |
奇亚籽 | 一勺 |
橄榄油 | 15克 |
面粉,酵母,盐放入面盆中搅匀
放入香葱碎和芝士碎30克,留10克备用。
加水和油,搅匀简单揉一下形成一个湿面团。然后用湿布盖好,醒发30分钟。
醒发以后,台面上淋水,把面团取出,折叠几次至面团光滑,再放回盆中第二次醒发,二发45分钟。
二发以后的面团,表面光滑,体积大了一倍
台面撒面粉,把二发好的面团倒出来,表面撒一层面粉。
用刮刀把面团分成四等分,不要揉。
手上粘一点面粉,把面团整形成圆形(手法看视频),不要揉。
整形好了,放到烤箱里面继续发酵30分钟。
30分钟以后面团发酵成2倍大。
预热烤箱180℃,烤箱底下放一盘热水。
剩下的10克芝士碎撒到面包的表面,就可以放进烤箱烤了。
180℃烤20分钟。
出炉的面包颜值高,味道好,香气扑鼻。
内容也丰富,好吃,欲罢不能。