岐山臊子面汤面
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人做过这道菜
采蘑菇的小毛豆
做了臊子肉的集美们看过来，臊子面来啦
用料
| 土豆 | 1个 |
| 红萝卜 | 1根 |
| 黑木耳 | 1小把 |
| 干黄花菜 | 1小把 |
| 老豆腐 | 1块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 十三香 | 2勺 |
| 岐山醋 | 2大勺 |
| 盐 | |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 蒜苗 | 3根 |
| 生姜 | 6片 |
岐山臊子面汤面的做法
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木耳黄花菜提前泡发
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鸡蛋打撒，锅内倒油，油热，下半个鸡蛋液转圈摊成薄饼
我做的俩人份，一个鸡蛋摊俩个鸡蛋饼厚薄差不多哦
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摊好的鸡蛋饼切成菱形块
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老豆腐切厚片，炸成俩面金黄捞出，从中间一破为二，切成细丝
（疫情期间没出门买豆腐，这步没有图片自行脑补） -
土豆 胡萝卜 木耳 黄花菜，全部切成小丁
蒜苗，大蒜，生姜也切碎备用
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锅内倒油下蒜末炒香
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下红萝卜翻炒
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下土豆
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下木耳
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下黄花菜
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下十三香和盐翻炒
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臊子菜断生起锅
炒的臊子吃不完，明天还可以烩麻食或者拌面条
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干锅下十三香5g，炒香
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闻见香味下岐山醋，像图片这样把醋滚一下
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然后加水，几个人吃就加几碗，下姜末
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下之前做的臊子肉，舀红油多的
（臊子肉有菜谱之前发过）
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下刚才炒好的臊子菜，加盐调味，汤头做到这一步就差不多了
另起一个锅煮面条，面条煮熟捞起在大碗里
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最后加鸡蛋饼，炸了豆腐丝的也在这一步放，关火
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关火以后加蒜苗
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最后汤头浇在面条上就可以开吃啦！
小贴士
蒜苗不要放太早，最后放才香
