老少皆宜的鸡蛋卷饼
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天乐妈妈私房美食
用料
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 面粉 | 250克 |
| 水 | 适量 |
| 芝麻油或花生油 | 大约30克 |
| 盐 | 适量 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香葱 | 一把 |
老少皆宜的鸡蛋卷饼的做法
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土豆和胡萝卜切丝，锅内放油，油热下锅翻炒，适当加清水，生抽，盐等，最后撒上葱花，起锅装盘
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面粉加两三个鸡蛋加水，加适量食用油，搅拌成面糊，注意把面粉颗粒都打散，不怕麻烦的可以过筛一次，建议略微稀一点，可以摊出比较薄的饼皮。如视频里一样加入一勺到锅里转动使之均匀分布在平底锅内。
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等饼皮凝固，一面略发黄再翻另一面。
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注意中小火烙，不粘锅不需要提前刷油。两面发黄即可出锅。
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卷上之前炒好的菜即可。
希望大家喜欢！
小贴士
重点一个是土豆丝要选用新鲜土豆，用水提前洗一次，去掉部分淀粉，不用炒的太软。饼皮不要太厚，口感会更好！
