碗团
0
人做过这道菜
起起贺
作为一个山西人碗团永远吃不腻，孤身在外想吃妈妈做的碗团了，自己试试结果还很成功。
用料
| 荞面 | 100克 |
| 面粉 | 200克 |
| 淀粉 | 100克 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 凉拌汁 | |
| 味极鲜 | |
| 醋 | |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花生 | 20个 |
碗团的做法
-
1.将准备好的荞面、面粉、淀粉搅拌均匀加入适量盐
然后慢慢的加三倍水搅拌，注意要始终一个方向搅拌
-
2.取五瓣蒜捣成蒜泥加水100ml备用
3.将花生剥皮剁成碎末，想要更香可以煎一下再剁
4.取适量辣椒粉、十三香、花椒粉、盐、少量熟熟油搅拌均匀，最后撒上芝麻，热油烧至起烟倒入混合好的辣椒粉中
5.将醋、味极鲜、凉拌汁（我用的加加凉拌汁）、凉开水按1：1：1：3的比例混合
-
6.将盘子里抹少许油，倒入火锅勺三勺面糊上锅整七八分钟
-
晾凉后即可脱模
-
切小块放调料就可以来吃了
