不用烤箱无油低糖--香芋卡士达糯米糍

Name: 不用烤箱 无油低糖--香芋卡士达糯米糍
Ingredients: 3个蛋黄; 25克低筋面粉; 20克糖; 少许香草精; 120克淡奶油（七分发; 最简单芋泥做法：; 250克蒸熟的香芋; 46克牛奶/奶粉冲泡的奶; 20克蜂蜜; 糯米糍外皮：; 150克糯米粉; 30克细砂糖; 1克盐; 220克热牛奶

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yikan_Tsang

疫情特殊时期原料难备而且也不是每家都有比较齐全的模具烤箱呢

就有个想法有没有难度低口感好的小点心呢？
如果材料容易买到、无特定模具要求、可能还不用烤箱..

秉承着分享得靠谱的原则
我开始试验找合适的食谱

香芋卡士达糯米糍

完美符合上述五个条件全年龄段的胃口纵火犯
送爸妈三姑六婆叔伯阿姨侄子表妹朋友同事对象都合适！
白白胖胖内馅又可以花样变化的糯米糍
谁不爱呢？

用料

蛋黄	3个
低筋面粉	25克
糖	20克
香草精	少许
淡奶油（七分发	120克
最简单芋泥做法：
蒸熟的香芋	250克
牛奶/奶粉冲泡的奶	46克
蜂蜜	20克
糯米糍外皮：
糯米粉	150克
细砂糖	30克
盐	1克
热牛奶	220克

不用烤箱无油低糖--香芋卡士达糯米糍的做法

卡士达奶油：蛋黄搅散 ——> 加入糖搅拌均匀
——>筛入面粉拌匀无颗粒 ——>倒入热牛奶混合
——>混合物过筛倒回锅中加热不停搅拌至提起蛋抽奶油酱可以顺利流落
——>盛入容器保鲜膜密封隔冰水冷却 ——>冰箱冷藏保存用时搅压顺滑并加入打发好的淡奶油拌匀
混合淡奶油和卡士达
芋头切块蒸熟压碎——>加入奶和蜂蜜混合均匀
锅烧水准备蒸架——>粉+糖+盐混合——>加入热牛奶搅拌成糊状——>上锅蒸约10分钟搅拌再蒸约10分钟——>蒸熟取出置于抹了一层薄油的防粘垫子上——>揉捶按糯米团数次口感更Q弹——>切割团（此配方量每个团约30g 分成10~11个）、芋泥分成同数量小球每个约20g——>包馅（对角线手法见视频）——>包好之后抹上一层炒熟的糯米粉/玉米淀粉——>冰箱冷藏30分钟即可食用
蒸熟后的糯米团
切割
包法