崂山·百年——萝卜小咸菜
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人做过这道菜
默默890906
从记事起，姥姥、妈妈都会做这样的萝卜小咸菜，配清粥那叫一个绝。每次做就会想到姥姥，有家的味道。家乡话叫gen~gua~ji 哈哈汉字不知怎么写。
一般是秋天「立冬」出萝卜，就可以直接晒了，秋天☀太阳比较好。
现在市面也有卖，不如自己做的来的实在，快来试试吧。
一般是秋天「立冬」出萝卜，就可以直接晒了，秋天☀太阳比较好。
现在市面也有卖，不如自己做的来的实在，快来试试吧。
用料
崂山·百年——萝卜小咸菜的做法
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新鲜萝卜去根、去叶、去根毛，洗净。
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切条、加入适量盐搅拌均匀，腌制2天（一天后搅拌一次、更入味）
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沥干水分，放入阳光下晒至半干~七成干。
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收回、清水洗净。
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加入适量盐、熟芝麻/熟花生/熟花椒末、白糖、辣椒面，揉匀。
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开吃，冬天爽口小菜😋
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第二种方法：加入醋（脆）、味达美、花椒粉、五香粉、熟芝麻拌匀，静置一周以上（亚硝酸盐减少）就可以吃了。🌻
小贴士
还有一种方法：加入醋（脆）、味达美、花椒粉、五香粉、芝麻拌匀☀
