洋芋饼（南方一个小村庄 家乡的味道）
0
人做过这道菜
张小芳思密达
十三岁那年去别人家做客 看见一个阿姨在做。就记住了 疫情在家天天做饭就尝试了 还是小时候的味道 因为比较耗时 费劲 已经很少在桌上看见这道菜了 但是真的很好吃😋
用料
| 土豆（老土豆更好） | 2个 |
| 糯米粉 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量（看个人喜好定） |
| 油 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 大盘子 | 1个 |
| 草果粉 | 适量 |
洋芋饼（南方一个小村庄 家乡的味道）的做法
-
这个是很早以前家里就有的了 传下去就是古董 我们这把它叫成“盐芭”
-
土豆🥔洗个澡 切成块 下水煮
-
用筷子🥢戳一下 能轻轻一下就戳进去的就说明可以起锅了
-
把煮好的土豆🥔去皮 捣一下
-
放入草果粉 盐 味精 花椒粉 捣均匀
-
放这样的勺油 继续捣碎
-
再放入辣椒面
-
累了就休息一下
-
这种程度再翻几个面就可以了
-
这种很细的程度就可以了 放在碗里 加点糯米粉揉一下（ 新鲜土豆就加一点糯米粉 老土豆就不用加了 ）
-
翻出我粑粑麻麻结婚的时候拿的大盘子 洗干净 盘底刷油
-
搓的时候手里抹点油 搓成小饼
-
大火烧油 要超级超级热的油 一个一个炸 不然会散开
-
我家喜欢比较香的就多炸了会 外酥里嫩 超香 找回了小时候的味道
小贴士
一定要大火烧油 很热很热那种油 不然饼容易散
