手擀炸酱面
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人做过这道菜
宽阔妈咪
用料
| 海天黄豆酱 | 4勺 |
| 香葱 | 6根 |
| 肉馅 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 面粉 | 适量 |
| 玉米面 | 适量 |
手擀炸酱面的做法
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宜家的塑料碗两碗半面粉（一家四口）
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温水（喝着不烫嘴）和面，水大概是面的50%左右，揉成如图的样子，盖上盖子醒40分钟
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醒面的同时开始准备炸酱，葱白炒肉馅的时候放，葱绿快出锅的放
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国内放入少量油，放入姜片，放入肉馅，到入适量料酒翻炒，肉变色盛出备用
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另起锅，倒入适量油，入葱段煎香，放肉馅炒几下
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豆瓣酱加水稀释后倒入锅中，倒入一点老抽上色（老抽千万别放多了，一定不要再放盐了）
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开锅后转中火待汤汁浓稠，撒入葱花关火
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出锅
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等面醒发够时间，将面团擀成薄片，之后撒上玉米面或是白面粉都可以，防止粘连，然后把面皮折起来，开始切吧，粗细随自己喜欢
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后面小孩子捣乱没来得及拍照，切好的面条入锅前再抖掉玉米面，这样面条是一根根的，煮好后开吃吧
