糯肉烧卖

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外婆传给我妈妈,我妈妈传给我的一道菜

用料  

糯米 750克
干香菇 8朵
饺子皮 90张
生抽 10勺
后腿肉 500克

糯肉烧卖的做法  

  1. 腿肉去皮,加入料酒葱段姜块整个煮熟

    糯肉烧卖的做法 步骤1
  2. 熟肉剁碎,越细越好

    糯肉烧卖的做法 步骤2
  3. 煮糯米饭,建议偏干一点

    糯肉烧卖的做法 步骤3
  4. 糯米饭晾凉后加入剁好的肉

    糯肉烧卖的做法 步骤4
  5. 香菇切细小粒,和酱油一起倒入糯米饭中和匀

    糯肉烧卖的做法 步骤5
  6. 饺子皮包上,用虎口捏稍微定型

    糯肉烧卖的做法 步骤6
  7. 上锅蒸制7~8分钟

    糯肉烧卖的做法 步骤7

小贴士

肉一般选择2:8的肥瘦比;
和馅儿的时候加酱油需要尝着加,但是确实需要很多酱油;
蒸制后可以晾凉,冻到冰箱里,想吃的时候拿出来蒸热就可以啦。

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该菜谱发布于 2020-02-17 16:43:44
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糯肉烧卖的答疑

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