香肠香葱面包（超级软的一款面包，真心好吃哦）

Name: 香肠香葱面包（超级软的一款面包，真心好吃哦）
Ingredients: 180克高筋面粉; 90克低筋面粉; 40克白糖; 3克酵母; 3克盐; 1个（50克）鸡蛋; 120克（牛奶用量根据鸡蛋的大小来调整）纯牛奶; 30克黄油; 馅料用料：; 3根（150克）马可波罗香肠; 小半碗香葱叶; 适量香甜沙拉酱

8.1 综合评分

156 人做过这道菜

尚林茶苑

软软的面包，一口咬下去有香肠，香葱，还有沙拉，咸甜适中不腻，回味无穷

2月22日更新细节图片，不喜欢太甜的朋友用料中的糖可以减少10克，糖的作用不单单是甜味还可以促进面包呸发酵
⚠️温馨提示：香肠面包最佳品尝期2天，第一天口感完美，第二天还可以。因为自己做的面包没有防腐剂没有蓬松剂没有香精，所以一定要趁新鲜吃掉它🌭✌

⚠️夏天室温超过27℃做面包要用冰液体（冰牛奶，冰鸡蛋）需要提前放冷藏15-30分钟，室温太高揉面容易提前发酵，影响出膜。天气热适合常温发酵。

以下用料可以做8个面包🌭

用料

高筋面粉	180克
低筋面粉	90克
白糖	40克
酵母	3克
盐	3克
鸡蛋	1个（50克）
纯牛奶	120克（牛奶用量根据鸡蛋的大小来调整）
黄油	30克
馅料用料：
马可波罗香肠	3根（150克）
香葱叶	小半碗
香甜沙拉酱	适量

香肠香葱面包（超级软的一款面包，真心好吃哦）的做法

除黄油以外，全部材料放入盆中揉匀
揉好的面团
加入黄油（常温解冻好的，软软的）继续揉面
⚠️手工揉面：刚加入黄油后会很粘很粘，揉几分钟过后黄油完全吸收进面团里，就会变得很光滑很柔软很好揉搓，我采用的是搓衣式揉面法出膜很快。
揉成这么状态光滑，我加入黄油后揉了10分，可以出薄膜（揉不出薄膜也没问题哦，口感一样好✌）
⚠️夏天常温发酵。
〔冬天水浴法〕放入温水锅中进行基础发酵（不烫手的水温即可）上图是发酵好的状态。
⚠️关键是发到2倍大，手指沾干粉戳到底不回缩就发好了，用时60分钟（时间只是参考，具体根据季节温度的不同调整）
天气冷时间会延长，天气热时间会缩短！
面团取出轻松拍压几下排气，平均分成8份，每个面团65克左右，盖上保鲜膜静置松弛10分钟
准备馅料：香肠切丁，香葱切小段，香甜味沙拉
擀成椭圆形
放些香肠粒，从下往上卷起
把做好的面包呸放入纸垫内，放入烤箱进行二次发酵（底层倒一盘热水，中间换一次热水）增加湿度促进发酵，发到1.5倍大就发好了，天气冷用时60分钟左右
上图是发酵好的面包呸
先把烤箱预热180度10分钟，面包呸刷上蛋液，先放香肠，在挤沙拉酱，最后撒上香葱搞定。
放入预热好的烤箱中下层180度18分钟。
觉得上色不够可以加几分钟
🍞香肠面包漂亮出炉啦～面包新鲜松软当天吃最美味啦😋
外脆里嫩，口感像外形一样丰富多彩