6寸圆模轻乳酪蛋糕~消耗奶油奶酪
8.0
综合评分
6
人做过这道菜
我才是胖丁
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 普通鸡蛋即可，如用土鸡蛋大概要4-5个 | |
| 黄油 | 20克 |
| 奶油奶酪 | 110克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 柠檬汁 | 一片的量,不要切的太薄 |
| 玉米淀粉 | 5克左右，可加可不加，稳定蛋白霜用 |
6寸圆模轻乳酪蛋糕~消耗奶油奶酪的做法
-
奶油奶酪+牛奶 +黄油 加热搅打至顺滑状态。加入过筛好的面粉，切拌好之后加入蛋黄后搅拌均匀，不要画圈搅拌。Ps:「如果追求细腻的口感，请将面糊过筛 」，很久没看下厨房，看见有朋友评论说漏了黄油，现在修改了，哈哈，实在不好意思
-
蛋清加柠檬汁，再分三次加入砂糖，图片没拍好，打发到大弯钩提起的蛋白霜可以颤动的状态，可以多打发20秒，蛋白霜更稳定，注意别打过了
-
烤箱预热130度，在最底层把烤网放烤盘上，烤盘中注入一公分的水，130度50分钟，接着上火改150再继续烤20分钟
-
放凉后脱模。放凉吃或者冷藏过夜后再吃，看个人喜好~
