椰蓉奶排包（无黄油低卡版）

椰蓉馅所有材料混合，用刮刀拌匀后静置10分钟。

均分成8份搓圆。

将面团材料混合搅拌至扩展阶段（可预留10克牛奶），具体看右图：可以拉开较厚实的膜。

这是完全阶段的样子，能拉开大片的薄膜，如果想揉到这个阶段也可以。对于这个包来说，扩展阶段就足够了。

无需基础发酵，直接分割成8份，滚圆松弛15分钟。

将面团擀成圆形。

翻面，包入一份椰蓉馅。

像包包子一样包好，底部收口捏紧。

依次做好所有面团。

取一份面团擀成椭圆形。

用刮板切成三条，最上端不切断。

打辫子，底部捏好不要松开。

依次做好所有面团，放入8寸方烤盘中。

最后发酵至1.5-2倍大。在表面刷一层全蛋液，撒上扁桃仁片。

放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。上色满意后加盖锡纸。

模具尺寸参考右图：边长21.8cm，高5cm，为8寸方形烤盘。

烤出来不干不硬，很柔软，拉丝也很好。如果感觉很硬，应该是发酵或者烤温的问题。