奶茶里的珍珠（超详细的做法）

准备木薯粉

黑糖

黑糖浆

加水混合成糖水

糖水烧开

糖水煮好后，关小火，慢慢加入粉，切记不要将木薯粉一次倒入糖水里，因为粉会一下子爆出来，慢慢加粉，边加粉边用筷子或搅拌器迅速搅拌，加完粉后关火，立刻揉搓，虽然烫手，但是没办法，就是要趁热揉搓，你可以带手套揉搓，这样就不会烫了哈😊，上面的两个面团是我做了两次，一次是粉多一点，一个是粉少一点，揉搓成两个面团。（因为是不同时段的拍摄，所以下面有详细的小视频给大家看。）

切开对比图

这种手感的面团是糖水多，粉少一点点，相对柔软一点，比较好煮，因为大部分都都是熟的面团了。

这个面团比较适合做芋圆。开水煮一下就很快熟了。

这个是粉稍微少一点点揉搓的成团。

这个手感的面团，有韧性，比较适合做珍珠了。

以下是详细的做法：糖水开后，关小火，慢慢放粉。

如果全部放完后，牌子不同，吸水量也不同，觉得有点稀的话可以再加点粉。

这时候可以关火了，因为锅子还是热的，你可以继续搅拌。

又加了点粉。每次加粉一定是一点一点的加，不然面团会太干哦。

到这种效果，你可以先不用加粉了。

戴上手套，还是在锅里揉搓。

揉着揉着，你如果发现还是很粘稠，可以再加点粉，但是每次加粉，不要一次加入，边加边观察。

继续观察

这种成果就令人满意了😊

揉成团后放保鲜膜醒一下。

醒过后的面团非常有弹性。

一边看，一遍搓。

搓差成圆粒。

裹点粉放盘子里。

一次做很多，平铺放在冰箱冷冻层，保存。

想吃的时候拿来煮。

煮好后，拿出来放在冰水了，Q弹十足。

煮好奶茶，放上珍珠，请品尝☕️