家常春饼
1
人做过这道菜
袁子艺
用料
| 面粉 | 3碗 |
| 70度清水 | 1碗 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 5克 |
家常春饼的做法
-
方便家里没有秤的小伙伴看
面粉与水3比1，三碗面粉&一碗70度温热水
-
加适量盐
-
搅拌成面絮
-
台面消毒，不喜欢用面板，台面更方便操作，消毒后使用
-
面团稍微揉搓，没必要光滑
拍了揉面手法，供参考，馒头饺子皮都适用
-
初步揉好的面团，表面刷油
-
套保鲜袋，醒面半小时左右
-
醒好的面团，揉搓光滑，分份备用
-
搓长
-
根据自己要求的大小，切成等份
-
搓圆，表面刷油
注：非处女座省略这一步，分份后直接压扁擀圆就行
-
拿出两个大小相等的面团
-
压扁
-
其中一个刷油
-
两个面团叠在一起
-
擀大
这里擀不圆也没关系
-
下锅不粘锅，最小火，略刷薄油
-
出锅后，扣个圆盘，切边
-
圆吧
-
揭开一张看看非常松软
-
完工
吃之前，开水上锅热两分钟即可
-
边角料的处理
-
切丝加自己喜欢的配菜
-
上锅翻炒加适量生抽和盐出锅
-
完工～
小贴士
70度左右的温热水烫面即可
