家常版京酱肉丝（不用油哦）
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袁子艺
用料
家常版京酱肉丝（不用油哦）的做法
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通脊按纹路切片
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切丝后，清水加适量小苏打粉浸泡10分钟左右
注意是小苏打哦
浸泡结束后清洗控干水分备用
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一勺味达美味极鲜
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一勺耗油
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一勺淀粉
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下手抓匀
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后加一勺食用油，抓匀，封住肉丝的水份
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备用
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热锅凉油，下腌制好的肉丝滑熟，盛出
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欣和甜面酱2勺，加两勺清水，搅拌均匀
淀粉加水搅拌备用
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炒锅不放油，直接下甜面酱，小火烧开
注意是不放油
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下备用滑熟的肉丝翻炒 稍微收汁
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分次下少量淀粉水，翻炒，翻炒均匀后，在勾芡一次，出锅
注意：淀粉水是薄薄的哦
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配上小葱黄瓜，就是春饼的最佳搭档喽，孩子们的最爱
甜面酱开盖后需要放保鲜，我的甜面酱开盖过久颜色变深，成品颜色不太好看
刚开的甜面酱，成品非常鲜亮，颜色很漂亮
快动手试试吧！
小贴士
肉丝泡小苏打水是为了肉质更嫩且去腥
不建议用小里脊，成型不好看，通脊就可以，用苏打水处理后很嫩很嫩，不用担心肉质老柴
不建议用小里脊，成型不好看，通脊就可以，用苏打水处理后很嫩很嫩，不用担心肉质老柴
