鸡 | 一只 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 一整个蒜 |
小米辣 | 3个【喜欢辣的多放】 |
花椒粉 | 适量【根据口味】 |
白酒 | 一勺【可加可不加】 |
奥尔良腌料 | 4勺左右根据口味添加 |
香油 | 一小勺 |
耗油 | 2勺 |
把整只鸡洗干净后,用牙签或者尖锐的东西在鸡身上扎孔,方便入味
接下来把其中一棵葱切小段,大蒜去皮大概4瓣,小米辣切段,加入料酒,生抽,花椒粉,老抽,白酒,耗油 奥尔良腌料,搅拌均匀,给整只鸡按摩,大概按摩5分钟,保鲜膜盖着腌制一小时,期间打开把鸡翻个身。
接下来就是把另外一棵葱洗净【注意要留葱须】是整棵葱哦,然后把剩余的大蒜【注意剩余的大蒜不要剥皮】,然后把腌料中的葱,姜片,还有小米辣连同整棵葱和大蒜一起装进鸡肚子,注意,如果是先杀的鲜鸡,让杀鸡的从鸡屁股地方开个小洞把内脏拿出来就行哦!把鸡放进电饭锅。连同剩余的汤汁一起倒进去
我用的是九阳的电饭煲,点精华煮盖盖子开始焖,等一次结束后,把鸡翻身再按一次,这样出来的鸡比较嫩!颜色也统一,也比较入味
这是翻了身的鸡,有没有很诱人