香煎豆腐
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人做过这道菜
叁叁来吃
超爱吃香的东西，但不想吃肉，那就来做香煎豆腐吧～
用料
| 豆腐 | 1块 |
| 生姜 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 小米椒 | 2个 |
| 葱 | 2根 |
| 食用油 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
香煎豆腐的做法
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豆腐用冷水浸泡，去豆腥也防止酸掉
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豆腐切成厚度一厘米左右的块状
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备料：生姜，洋葱，小米椒
用料写的是适量，大家可以按个人的喜好放，生姜少许，小米辣和洋葱可以按口味轻重程度增减量
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生姜切条，洋葱切丁，小米椒切细圈
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冷锅倒油烧热
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铺平豆腐开始煎炸
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翻面儿煎炸（两面都要煎）
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两面煎至微焦，放入一勺郫县豆瓣酱
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豆腐块儿左右让让，腾一块空地儿，放入生姜条，洋葱丁，小米椒圈
翻炒（高手颠锅翻炒，萌新使用木头锅铲小心翻炒）
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加一点水，以免糊锅
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准备即将勾芡用的淀粉
将小葱切碎备用
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冷水调和芡粉，小碗半碗
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加入，生抽两勺，蚝油一勺
再倒入淀粉汁勾芡
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最后撒上一把小葱末，完成🥢🍚
小贴士
鲜豆腐用冷水浸泡去豆腥也防止酸掉
用木头铲子，以免戳碎细嫩的豆腐，当然高手如能颠锅，效果更佳
勾芡之前加少许水入锅，为免糊锅
用木头铲子，以免戳碎细嫩的豆腐，当然高手如能颠锅，效果更佳
勾芡之前加少许水入锅，为免糊锅
