果仁菠菜
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人做过这道菜
谢晓1211
味道比我在很多饭馆吃的都好，值得尝试。
用料
| 菠菜 | 250g |
| 盐 | 0.8g |
| 糖 | 0.8g |
| 花椒 | 1小把 |
| 花生 | 1小把 |
| 生抽 | 9g |
| 醋 | 5g |
| 蒜 | 2瓣 |
果仁菠菜的做法
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菠菜洗净后焯水
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焯水后过凉水
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捏干，这一步很重要，捏到不滴水
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加盐和糖各0.8g，拌均。可以看到盆底是没有水的，上一步一定要捏干。
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锅里下25-30ml食用油，加入一小把花椒，炸花椒油，炸好后，把花椒捞出不要。一定要捞出来，要不接下来再炸花生的时候花椒会糊。
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然后关火，等油温降下来，再开小火炸花生。
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两瓣蒜，切碎放在菠菜上，可以吃辣的在蒜碎上可以撒上辣椒面，花生炸好后，把花生和油一起淋上。什么时候淋油，什么时候再把蒜碎和辣椒面放上去，要不蒜和辣椒吸水受潮就不香了。最后加入生抽和醋。
