新锅开锅
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人做过这道菜
imrecoming
我的母上大人看了一篇不知道是28线的歪曲报道，说是涂层锅的涂层改变jy。。。的把我的不沾平底锅（好几百啊）给扔了。（为小区人民谋福利了）
就在此时，家里的电饼铛也宕机了。
为了完成母上大人的心愿，噢不，是我有平底锅用的心愿。没有个平底让我怎么摊嘎巴，怎么做嘎巴菜吃啊。煎饼果子怎么办！
扯远了，买了《舌尖上的中国》里的臻三环平底锅。没涂层。真铁锅。
所以就有了这篇开锅记录
就在此时，家里的电饼铛也宕机了。
为了完成母上大人的心愿，噢不，是我有平底锅用的心愿。没有个平底让我怎么摊嘎巴，怎么做嘎巴菜吃啊。煎饼果子怎么办！
扯远了，买了《舌尖上的中国》里的臻三环平底锅。没涂层。真铁锅。
所以就有了这篇开锅记录
用料
| 猪肥肉 | 两块 |
| 食用油 | 150克 |
新锅开锅的做法
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首先，安上把手，臻三环三个字朝上，很容易。
然后用百洁布加少量洗洁精，刷锅，正反两面都要刷干净。尤其是正面，锅里边有嘎巴啊，油啊，都要刷干净。然后冲水，将洗洁精洗干净，双面都洗干净
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用厨房用纸，把锅里里外外擦干
没有水珠和水痕。
这步很重要，开锅好不好看就在这步上了
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开大火，把锅放上。烤，一开始锅会变成棕色，不要着急，慢慢会变成像镀了膜一样的炫彩紫色，逐步变成蓝色，诱人的蓝色。有上色不均匀的地方，移动锅身去烤它。直到全锅都变成蓝黑色了
拍得有点儿深了，实际颜色没这么深
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稍微关火，等五分钟。锅凉一凉。
倒入植物油，我用的是橄榄油，大家用啥都可以。150g都到里。油要宽。
然后开火，关小火。慢慢润锅锅边也要润。润5分钟就好了。胳膊开始酸了。
忘记拍图了 -
最后一步，把食用油倒掉，放入肥肉。
用筷子戳住肥肉，抹锅。均匀的抹，每一个角落。慢慢耗出油来。大概抹10分钟 耗出来很多油了。关火。
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放平，等过夜。让油脂进一步的渗透。明早，热锅倒油。然后用厨房用纸才干净。
初步开锅就完成了。
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这是我家炒菜的铁锅，已经养好了油膜。是黑色的，无油也是亮的，就OK了
小贴士
在近期内尽量不要用此锅做酸性的东西，或者水煮，都不可以。
开锅后，每次还是要稍微多一点儿油，用一用就很少油也不粘了。
等到第7步那样的时候，就真的是无涂层，也不粘了。
注意，新锅要每次用完，不要用洗洁精刷，刷干净后烤干抹油。
等保养好了就不用再抹油了。
开锅后，每次还是要稍微多一点儿油，用一用就很少油也不粘了。
等到第7步那样的时候，就真的是无涂层，也不粘了。
注意，新锅要每次用完，不要用洗洁精刷，刷干净后烤干抹油。
等保养好了就不用再抹油了。
