油豆腐烧肉-记忆中的味道

准备图中食材

1.五花肉250克（我用的雪花肉）；油豆腐4块钱➡️肉切块，厚度0.5厘米左右；肥肉切小块，可用来熬猪油（嫌麻烦的话直接跳过）➡️切块后的肉可以过水2分钟，也可以泡在冷水里去血丝

2.葱丝➕生姜6片➕蒜沫➕辣椒半个➕花椒10粒左右备用（花椒可以按照个人喜好放或者不放）

3.生抽2勺➕老抽2勺➕蚝油1勺➕料酒4勺备用

此步骤为熬猪油，嫌麻烦的话可以直接跳过

肥肉粒洗净➕1勺油➡️倒入锅中，小火慢熬

一边熬一边把多余的油倒出，油渣熬到图中形态把油渣捞出即可

捞出的油渣➕多余猪油，明天可以做猪油油渣菜泡饭咯😋

嫌麻烦的以上步骤忽略，从这儿开始看👀

油烧热后加入之前准备好的生姜蒜等食材，炒出香味

切好的肉入锅➡️煎到表面有点金黄

⚠️注意：我买的肉比较新鲜，所以我没有过水，而是选择的泡冷水10分钟去血丝

倒入之前准备好的生抽、老抽、蚝油、料酒，再炒一会

加入油豆腐➕打结的小葱➡️加入热水，热水加至最上面的油豆腐处，不用没过哦

水开后盖上锅盖中小火煮30～40分钟，之后大火收汁➡️出锅前尝一下味道，加入适量盐，吃的清淡的可以不用加盐

⚠️注意：一定要用热水哦

出锅撒上葱花

油豆腐比肉更入味更好吃

快来试下吧❤️