四寸伯爵茶奶油蛋糕

准备这些东西，也是可以做个完整的8寸蛋糕，我做了4个4寸，主要是为了练习裱花

先做奶油，因为这个奶油需要隔夜冷藏。          200g奶油倒入2包茶叶，还有两包茶叶我是没有倒出直接发几奶油里，加热冒小泡泡。吉利丁片泡水软化，加入奶油融化。等奶油冷到不是很烫手了加入到剩下350g奶油中，放入冰箱冷藏过夜。

蛋白蛋黄分离，牛奶倒入锅中，小火煮沸，加入茶叶包，焖3分钟。冷却备用。冷却到室温。冷却完称一下加上茶叶85g如果没有这么多加点奶。                                                      奶茶液加色拉油搅拌均匀，筛入低筋面粉，画一字搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。               蛋白加柠檬汁分三次加糖打发蛋白，打发湿性发泡。                                                                 取三分之一的蛋白霜拌在蛋黄糊里，倒回到蛋白霜里，拌匀后倒入模具。震荡三下，烤箱提前预入170度，上下火45分钟。

草莓一部分切成丁，蛋糕取出切成片状。奶油打发到8，9发。

一层蛋糕挤一圈奶油垫入草莓，草莓上铺上奶油

大概这个样子抹面

抹奶油，挤一点简单的裱花，摆上草莓。

切开图，完美

泡上杯伯爵茶，配上蛋糕，美滋滋。