超级好吃的红烧鸡块
7.9
综合评分
72
人做过这道菜
棉布的抹布
小时候最喜欢吃的菜！！现在在外地工作了，想吃一口家里的味道特别难，问妈妈要了这个菜谱，供大家分享～这个除了可以做鸡块，还可以卤鸡爪，鸡腿，鸡翅等～非常好吃(๑´ڡ`๑)
用料
| 鸡 | 半只 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 多半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 桂皮 | 1块 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 剁椒酱 | 1勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 一小把 |
超级好吃的红烧鸡块的做法
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鸡切块，泠上一勺料酒去腥
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准备配料，姜两片切丝，蒜三瓣切块，一片香叶，一个八角，一小块桂皮，一小把花椒（可加可不加），郫县豆瓣酱两勺，想吃辣的可以加一点剁椒
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冷油烧到5分熟，下多半勺白糖（调味料罐里那种勺子），糖微微冒泡时下姜丝，蒜瓣，搅动两下，加入两勺（如图的勺子）郫县豆瓣酱，一勺剁椒酱（不爱吃辣就不用加剁椒）
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翻炒两下加入鸡块，继续翻炒。均匀裹上酱后加入一勺老抽继续翻炒
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加入开水没过鸡块，加入香叶，八角，桂皮，花椒（可不加）
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大火滚开后，转中火盖上锅盖，煮10-15分钟左右（中间记得回来看看锅搅动搅动）。汤汁煮的差不多了就可以大火收汁出锅！！（不用加盐，豆瓣酱是咸的）
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出锅啦！！！如果是卤的鸡爪没吃完的可以放到第二天，鸡爪里的胶原蛋白第二天会把汤汁凝固，特别好吃(๑´ڡ`๑)
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这个是上次卤的鸡爪！！！！味道是一样的～可以自由发挥，我只用鸡肉做过这个，其他肉类不知道怎么样，大家也可以试一下～o((*^▽^*))o
小贴士
这个菜还是比较重口味的，但是味道超级好吃～吃不得辣的还是尽量不要尝试啦，豆瓣酱还是有点辣味的～这个菜我做鸡爪其实做的多，这次家里没有鸡爪了就卤的鸡块～都非常不错～拌饭也很好吃！
