酥软葱油饼

在⼀个搅拌盆⾥放⼊
普通⾯粉400克加盐巴4克搅匀
加开⽔85克搅成絮状
加室温⽔165克之后拌匀揉成⼀个软⾯团
加盖或者保鲜膜，餳⾯20分钟

加15克葵花籽油在⾯团上，揉匀⾄⽆油后取出⾯团在⾯板上搓成⻓条，揪成8个⼩剂⼦

每个⼩剂⼦搓揉成圆团

按扁之后⽤擀⾯杖擀成⽜⾆状

放在⼀个平盘⼦⾥，加适量油封住⽔分

再次餳⾯30分钟，现在可以做葱油油酥

切葱花

葱花里加3克盐巴，20克⾯粉，取30克葵花籽油热油后倒⼊⾯粉葱花⾥拌匀

取出⾯⽚拉⻓放在案板上擀开成⻓条抹上⼀些油酥

在⼀头⽤⼿指把⾯⽪按破

顺着⼀个⽅向向上开始折叠至最后留⼀块

左右两边分别⽤擀⾯杖朝外⾯擀开，接着分别把左、右、上的⾯⽪依次折叠包好

这⼀步可以保证饼的所有地⽅都可以擀很薄，全方位⽆死⻆

包好后按平擀开成饼

擀⾯杖挂起博饼放⼊已经预热好的平底锅（电饼铛）

我⾃⼰觉得够油了，所以电饼铛⾥没有放油

加上盖，两⾯各烙⼀分钟即可出锅，时间久了就会变硬脆两⾯稍微上⾊就好了

这样做出来的有非常柔软的内⼼⼜有表⾯酥脆可⼝

随便揪开⾥⾯的层次分明，外酥里嫩，好吃😋

祝愿所有朋友阖家团团圆圆，开开⼼⼼度过⾮常时期，我们⼀起期待春天。