自制xo酱

准备齐材料

三样材料清洗干净，每样分开泡软，干贝用手撕成丝，虾米剪或切成小粒，火腿切成丝，切成丝后最好试下味，如果还咸再泡下水，干贝和虾米泡的水可以留着煮汤或煮粥，味道很鲜美，荤料部分准备好了。

红葱头和蒜头剥皮洗干净，放绞肉机里打碎，也可以用刀剁碎，注意剁红葱头有点辣眼睛，干辣椒切丝备用

干贝丝，虾米碎，火腿丝，分开炸干捞起来，放盘里待用

用剩下的油炸葱蒜蓉，这一步注意要小火慢慢炸，一定要有耐心。找到金黄色捞起，注意别炸过火，过火会苦

把所有材料一起倒进锅里，这时把干辣椒丝，酱油，蚝油搅拌均匀，喜欢重口味的朋友可以加豆瓣酱。加豆瓣酱就不用加酱油了。

在开火炒均匀，就大功告成了。

用来拌面很鲜美，这款像菜又像酱的调料用途多多，炒饭，扒豆腐，爆炒………等等，想到什么都可以放点

用时单独用勺装出来。不能有生水和口水，不然很容易坏。