麻辣鸭头
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人做过这道菜
S小蛮腰
喜欢吃鸭货，感觉在家做既健康又卫生，而且经济实惠哦～纯属自己个人爱好，自己在家吃随意做就好😁
用料
| 鸭头 | 1袋（8个） |
| 鸭爪 | 随意（我放6个） |
| 鸭脖 | 随意（我放3）根 |
| 郫县豆瓣酱 | 半袋 |
| 葱 | 两大段 |
| 姜 | 3.4片 |
| 蒜 | 3.4瓣 |
| 八角，香叶 | 各2.3个 |
| 香菜 | 可用可不用 |
| 老抽 | 2汤勺 |
| 麻椒粒，花椒粒 | 各半把 |
| 干辣椒 | 随意吃辣多放点 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 10克（大约1小汤勺） |
| 油 | 适量 |
麻辣鸭头的做法
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鸭头，鸭爪，鸭脖用温水缓好，处理一下脏东西。锅里烧开水...
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水烧开把处理好的鸭货放入锅中，加入料酒去一下鸭腥味，同时去除血沫...开锅捞出，用清水洗一下鸭货身上的血沫，控干备用
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准备好需要的配料，别忘记郫县豆瓣酱哦👇
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起锅烧油😂依次放入花椒麻椒，再放入辣椒！紧接着放郫县豆瓣酱炒出红油（一定要快哦，要不然辣椒该糊了，提前把豆瓣酱打开放在一边）炒出红油加入水，要没过鸭头为宜
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水开之后下入葱，姜，蒜，大料，香叶，我喜欢香菜的味道，不喜换的不用放，文火🔥十分钟左右，熬出味道...
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把洗好的鸭货放入锅中，加入少许老抽，白糖，鸡精（我口轻加了一点点盐，豆瓣酱就比较咸），中火🔥煮至剩一点点汤...
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炖到还剩一点汤的时候就可以了，加点味精出锅喽😉
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🙏美味可口的鸭货就出锅啦～
