碱用少许清水化开，倒入鸡蛋，搅拌均匀，倒入刷好油的容器，（我用了一个玻璃盆）便于脱模，容器盖上盖子或盖上保鲜膜（保鲜膜扎眼儿）入蒸锅，蒸30分钟左右。
蒸好脱模切块，锅入油，煎至四面金黄，捞出。
放入辣椒面，白芝麻，孜然，大喜大牛肉粉，盐，（或者自己喜欢的调料）。翻炒均匀出锅。
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我爱安吉
