豆角焖面
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人做过这道菜
1slu
最近在家里各种饭食轮番做，今日天想吃豆角焖面奈何外面的鲜面条店都没开门，只能自己撸起袖子自己来了。
用料
豆角焖面的做法
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面粉500克加3克盐，加入水活成偏硬的面团。放一旁醒发2小时。将醒好的面分成2个面饼，依次擀成大薄片切成面条备用。
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切好的面条
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热锅凉油，先将肉片下锅炒至变色，加入花椒粉、酱油去腥提色。
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放入豆角。
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放入红萝卜。
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加入排骨汤。
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加入开水，水量没过菜约1CM，微煮1分钟。
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将菜汤盛出1碗备用，锅里留没过菜的水量。
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将篦子放在菜上。
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将面平铺在篦子上蒸5分钟。
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5分钟后把留出来的汤一边挑散面条一边加入菜汤。
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将每根面条均匀的沾上菜汤，转小火在焖15分左右。
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15分钟后，将篦子撤出来。
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将菜和面拌匀。
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香喷喷的豆角焖面完成！
小贴士
小提示：整过过程中一定要注意下面炖的菜汤够不够，火不要太大，出锅前可以加入少许孜然，可以吃到不一样风味的焖面哦！
