白吉馍 肉夹馍

盆中放上温水，加酵母搅匀融化，再加盐搅匀，加面粉搅成面絮状，倒在案板上揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵！（步骤忘记拍了😅）

面团用不锈钢盆方便发酵，大蒸锅里倒温水，放上篦子，面盆放在篦子上，盖上锅盖发酵至两倍大（天冷这样发酵的快，天气热室温发酵）

发酵好的面团揉面排气，分成50g一个的小剂子，盖上保鲜膜防干

取一个面剂子搓揉成中间粗两头细

按扁，擀成长条

从下至上卷起

最上端按压在下面（如图）

卷好按扁

擀成宽约10公分厚约3毫米的面片

依次摆放好，盖上保鲜膜松弛20分钟

取平底锅或电饼铛（婆婆家没有电饼铛，就用了平底锅），小火温热放上面片，盖上锅盖

多次翻面，盖锅盖

煎成这样鼓起，按压回弹，就熟了

把所有面饼煎熟，吃之前再回锅加热，吃不完的可以冰箱冷冻冷藏保存，份量做了28个，觉得多可以减半做！

五花肉洗净切块，家里料少，买了王守义的卤料包，一袋里有4小包，我这里两斤肉用了2小包

煮熟的鸡蛋剥掉外壳

用刀轻轻地划几刀、方便入味

汤锅里倒适量水 放入两小袋料包煮沸备用

炒锅热油放姜片、八角、干红辣椒爆香（不吃辣可以不放辣椒）

倒入五花肉煸炒至表面焦黄

加冰糖和葱段（喜甜可以多加冰糖）翻炒至冰糖融化

加老抽酱油、味极鲜酱油、蚝油翻炒均匀

倒进汤锅里盖上锅盖炖约一个小时

加入鸡蛋，放上适量盐，煮沸，关火，盖上锅盖焖两个小时入味

吃之前大火煮沸约两十分钟到肉软烂，加鸡精关火

剁肉，可根据个人口味加青椒、香菜、孜然粉、辣椒油、鸡蛋剁碎，中途可加些汤汁更入味

白吉馍吃之前小火加热，用刀从中间切开、淋上汤汁，夹上剁碎的肉蛋

完成✅

自己做的干净卫生，而且hin好吃啊😋快快做起来啊～

昨天煮的卤汤可以留着，放些豆皮结，海带、豆干、鸡蛋、小香肠或者你喜欢的食材再煮煮

也是个简单的卤味啦！好吃呢～