韭菜鲜肉水饺

韭菜洗净，控水

准备葱，姜各一块

姜切末，备用

葱切末，备用

肉放入绞肉机，搅成肉馅

把切好的葱末和姜末放入搅好的肉馅中

肉中倒入适量花生油，根据个人口味加入。

放入生抽酱油适量，根据个人口味加入。

肉中加入适量香油

搅好的肉中放入适量盐，根据平时口味放入。

顺时针搅拌均匀，静置20分钟左右，让肉入味。这时候我们让肉入味，我们去和面。

我和面时候加入一个鸡蛋，我家有宝贝，我习惯加入个蛋揉面，一是更有营养再就是面也劲道一些，根据个人也可不加的。

加入适量温水，一边放水一边用筷子搅拌面，面搅成絮状，然后上手开始揉15分钟左右。做饺子的面我家喜欢稍微硬一点的。

和好面，如图，让面醒十分钟左右。我们去把控好水的韭菜切好。

控干水的韭菜切碎段

拌入腌好的肉馅中，顺时针搅拌均匀。

搅拌均匀后，根据个人口味尝下咸淡，在做适当调整。

醒好的面，揉成长条，切成小剂子，撒点面粉在面板上，开始赶皮。

小剂子，如图，撒上面粉，防止粘板。

赶皮，开始包。

捏饺子，准备烧开水下锅。烧水下锅忘记拍照了。

出锅。