暄软蓬松的纯奶🍞吐司🍞

2 人做过这道菜
一直想做出松软简单的吐司,可每次都差这么一些。记录这次小确幸,以供下次再做。此份量为450g面包模具一个。

用料  

白燕高筋面粉 240-250克
牛奶 140-145克
鸡蛋 1个
奶粉 适量18-25克均可(不放也行)
酵母 2.5-3克
1-1.5克
30-35克
黄油 28-32克

暄软蓬松的纯奶🍞吐司🍞的做法  

  1. 除黄油、盐、酵母外的其他材料全投入面包机,2个饺子皮程序。第二次饺子皮程序剩下5-8分钟后,加黄油和盐。

  2. 两个饺子皮程序后,继续一个面包面团程序,完成第一次发酵。

  3. 取出面团,排气,分成三份,醒15分钟后,整形、擀长排气,卷起,再醒15分钟,再次擀开,卷起,准备二发。

    暄软蓬松的纯奶🍞吐司🍞的做法 步骤3
  4. 烤箱40度一下,一碗开水加湿,发酵40-60分钟,模具7、8分满。

    暄软蓬松的纯奶🍞吐司🍞的做法 步骤4
  5. 取出,烤箱上管170度、下管180度,最下层,30分钟。上色后盖锡箔纸。

    暄软蓬松的纯奶🍞吐司🍞的做法 步骤5
  6. 掰开看看~

    暄软蓬松的纯奶🍞吐司🍞的做法 步骤6
  7. 确认过眼神,是有拉丝的软大个。

    暄软蓬松的纯奶🍞吐司🍞的做法 步骤7
  8. 无比柔软!!成功!

    暄软蓬松的纯奶🍞吐司🍞的做法 步骤8
  9. 肉松沙拉吐司~隔天还是好吃的

    暄软蓬松的纯奶🍞吐司🍞的做法 步骤9
  10. 切片拉丝

    暄软蓬松的纯奶🍞吐司🍞的做法 步骤10

小贴士

可任意添加自己喜欢的果干。放凉至手温后,放入保鲜袋,系紧。刚刚出烤箱的吐司上表皮可能会有点硬(甚至是“僵硬”),入保鲜袋凉后会变柔软,don‘t worry~😘

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

暄软蓬松的纯奶🍞吐司🍞相关分类

该菜谱发布于 2020-02-17 21:04:20
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