就是巧克力的蛋糕٩( 'ω' )و
0
人做过这道菜
細仙女
过年剩下了很多巧克力，个人不太喜欢吃那么甜的巧克力，但是巧克力必须要消耗掉哎,,Ծ^Ծ,,可是看了别的巧克力蛋糕的方子，大多数都是用可可粉，需要巧克力的数量其实很少，那样子就无法消耗掉过年剩下的巧克力了Ծ‸Ծ所以大胆创新了这个方子，竟然意外的还不错，就来分享给需要消耗巧克力的你们啦(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
用料
就是巧克力的蛋糕٩( 'ω' )و的做法
-
首先准备好所有的用料，避免手忙脚乱。
-
巧克力隔水融化（最佳温度是45°~50°）
-
巧克力融化后往里面加入牛奶搅拌均匀，然后再加入蛋黄搅拌均匀。
（一定要先加牛奶，让巧克力的温度降下来之后再加蛋黄，避免蛋黄凝固）
-
最后筛入低筋面粉，搅拌成糊状，蛋糕糊就完成了，接下来我们去打发蛋白。
-
打发蛋白，糖分三次倒入，蛋白打成大泡，白色的时候，第一次加糖
-
蛋白打成细腻的白色的时候，第二次加糖
-
蛋白打到有纹路的时候，第三次加糖，继续打发至有尖钩可以提起的时候
-
将打发好的1/3蛋白霜翻拌入蛋糕糊中
-
切记一定要翻拌，或者是用手动打蛋器z形拌入，避免蛋白霜消泡
-
将拌好后的蛋糕糊全部倒入剩下的2/3蛋白霜中，继续翻拌均匀
-
切记翻拌手法
-
将蛋糕糊装入纸杯中（七八分满），
或者装入模具中（6寸）
-
想要巧克力夹心的，也可以加巧克力在蛋糕糊中噢
-
烤箱180度预热五分钟，然后150度烤30分钟
-
我用的是小烤箱，所以烤的时间比较长，如果你的烤箱很大，火力很足的话，可以适当缩短烤制的时间，熟了就行
-
完成啦！
-
这是有馅的
小贴士
①这个方子大概是六寸模具的量，想要做大的话，就翻倍吧，巧克力和低筋面粉的比例最好为2比1。
②如果巧克力一直呈凝固的状态，无法溶解的话， 一般是水分蒸干了，可以加一点水继续溶解。
③我用的巧克力是很甜的，如果你的巧克力不甜的话，可以自己适量加糖。
②如果巧克力一直呈凝固的状态，无法溶解的话， 一般是水分蒸干了，可以加一点水继续溶解。
③我用的巧克力是很甜的，如果你的巧克力不甜的话，可以自己适量加糖。
