羊肉切丁，加盐，料酒，糖，生抽，老抽腌制2小时，油温5成热，大概是下肉后马上冒小泡的程度刚刚好，不停的搅拌，到肉成熟出水，继续搅拌，到水耗干的程度。
上图就是水刚刚耗干的程度，接着再煸一小会。
倒入孜然粒，辣椒面，白芝麻，适量盐翻炒均匀，出锅即可。
成品图，如果觉得颜色浅，在腌肉的步骤可以再放点老抽，炒的过程中不可以放任何酱油调料，会影响出锅口感。
上传你做的孜然羊肉
可儿吉长
