［传承］腌糖蒜甜蒜（甜鲜口不会酸）-大蒜控腌一次吃一年

Name: ［传承］腌糖蒜 甜蒜（甜鲜口 不会酸）-大蒜控腌一次吃一年
Ingredients: 10斤新鲜大蒜; 2斤白糖; 适量盐; 适量八角; 适量桂皮; 适量香叶; 适量草果; 适量花椒; 少许（可不放）红糖/赤砂糖

1 人做过这道菜

麦小喜

陕西人对大蒜的热爱是空前的～
吃面条配生蒜，吃泡馍配糖蒜。有些人吃麻食都会就着大蒜吃的津津有味😂
所以作为碳水精家族的成员，家中的糖蒜就是常备的配菜了～
每年新蒜上市的时候，喜娘就会买很多，腌一坛子，然后就够全家陆陆续续吃一年了。这个方子腌的糖蒜比较正宗，是陕西口味，不是那种酸的，喜欢的亲可以试试看哦～

此配方可做出：如图坛子一坛+玻璃瓶✖️2

用料

新鲜大蒜	10斤
白糖	2斤
盐	适量
八角	适量
桂皮	适量
香叶	适量
草果	适量
花椒	适量
红糖/赤砂糖	少许（可不放）

［传承］腌糖蒜甜蒜（甜鲜口不会酸）-大蒜控腌一次吃一年的做法

新鲜大蒜剥去最外面几层皮，只留内部几层薄皮。洗净空干水分备用。
开始熬制调料水。锅中加凉水，加入八角，桂皮，花椒，草果，香叶，盐煮开。
加入白砂糖。
可以再加一点赤砂糖/红糖调色。（这样做出来的糖蒜呈浅焦糖色，不加的话就是白色糖蒜）⚠️水煮开后2分钟，关火，放至凉透。
把空干水分的大蒜放入坛子和瓶子里码好。
浇入凉透的调料水，直至没过大蒜。
大容器可以放整头大蒜，小容器可以放一瓣一瓣的大蒜。（不要放太满，要不糖蒜在成熟的过程中会溢出水）然后盖保鲜膜➕盖子，放至阴凉干燥处密封保存。一个月后基本就可以吃啦～
腌好后随时吃，随时用干净筷子取出来吃就好啦～