简单不败的双皮奶

先将牛奶倒入锅里加热，大概几分钟，加糖，加热到周围有小泡泡，关火。

将奶倒入准备好的小碗内，我倒了3碗，就家里吃饭的碗，放至出奶皮。奶皮很薄的话可以试试微波50秒在放凉会结出奶皮。

奶皮形成后，就将每个碗里的奶都倒出合在一起，在倒的过程中尽量不要破坏奶皮，用根筷子向上挑一点奶皮，慢慢顺着口倒出。碗底留点奶不然奶皮就粘碗底了。

倒好的奶跟蛋清混合搅拌均匀，过筛。在倒回每个碗里。把奶皮稍微挑开一点，慢慢的沿着碗沿倒。

倒好后，盖盖，我是用的锡纸盖在碗上。放入锅中冷水15分钟，在焖5分钟。出锅晾凉食用更好。我是放到冰箱里第二天吃的，很棒！