解锁烤箱版烤鱼
1
人做过这道菜
点公子的靓妈
关在家一个月，变着花样做吃的，昨天看到朋友说吃烤鱼，馋的不行，今天马上第一次试做，事实证明，我还是有点天赋的，新技能get！！
用料
| 罗非鱼 | 1条（2斤） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 火锅料 | 2-3勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 干辣椒 | 几个 |
| 花椒 | 适量 |
| 香菜，紫苏，薄荷 | 适量 |
| 豆芽，千页豆腐，金针菇，莲藕（任何你想吃的素菜） |
解锁烤箱版烤鱼的做法
-
罗非鱼洗干净沥干水，放盐，白胡椒粉，料酒，几颗花椒，姜丝，葱白腌制半个小到一个小时。
-
烤盘铺锡纸，烧开水将豆芽，莲藕，金针菇，千叶豆腐灼熟，摊在烤盘上。
-
腌好的罗非鱼放油锅两面煎一下，这里最好用不粘锅煎，不然鱼皮很容易粘锅。
-
煎好的罗非鱼放在烤盘里的配菜上面。
-
上下火230℃烤20分钟。
-
烤鱼的时候就可以制作酱汁了，热油锅，葱姜蒜，干辣椒，花椒放进去炒香，加入豆瓣酱，火锅酱翻炒一下，加水调成酱汁，煮开即可关火。
-
淋在考好的鱼上，上下火120℃再烤10分钟。
-
摆上洗干净的香菜，紫苏，薄荷，开吃。
小贴士
1、灼熟配菜的时候最好在水里加点盐，这样配菜更容易吸收酱汁的味道。
2、罗非鱼可以替换成任何你想吃的鱼，如果担心煎不好掉鱼皮，也可以不煎直接开烤，烤的时间需要适当加3-5分钟。
3、最后出锅摆上香菜，紫苏，薄荷，最好用热油淋在上面，会带出香味。我由于懒，直接用烤箱余温焖了一下，也还是有香味的，嘻嘻。
2、罗非鱼可以替换成任何你想吃的鱼，如果担心煎不好掉鱼皮，也可以不煎直接开烤，烤的时间需要适当加3-5分钟。
3、最后出锅摆上香菜，紫苏，薄荷，最好用热油淋在上面，会带出香味。我由于懒，直接用烤箱余温焖了一下，也还是有香味的，嘻嘻。
