超简单原料极少的开花米糕
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人做过这道菜
rosey
闲来无事想吃健康米糕，网上看了很多方子觉得有点复杂，结合众多做法琢磨了这个简单、原料少的方子，希望大家喜欢
用料
| 大米 | 400g |
| 酵母粉 | 5g |
| 白砂糖 | 20克 |
| 温水 | 没过大米约2-3mm |
超简单原料极少的开花米糕的做法
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大米浸泡4小时以上，因为是冬天，我这个浸泡了8小时，反正用手捻能捻烂就行
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这是浸泡好的大米，清洗干净沥一下水分倒入破壁料理机，没有破壁料理机用普通料理机多打两遍也行
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破壁料理机里加入温水，差不多没过米面3mm吧，放入酵母粉和糖
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打成米糊，越细越好，我打了两分钟，普通料理机多打几次，打出的糊用勺子舀起来倒下去能成一条直线就行，然后盖上料理机盖子等发酵30-40分钟，表面出现如图这样很多的气泡代表发酵成功
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蒸锅烧开以后放入发酵好的米糊，大火蒸15-20分钟
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这就是蒸好的样子，可以根据喜好加入桂花、红枣等搭配，好看又好吃😋
小贴士
泡米要足够时间、水不要太多、一定要发酵到有很多泡泡的时候才代表成功，然后一定要水烧开了再放入米糊，我这个糖量不算太甜，喜欢甜一些的可以酌情多加点糖
