葱油拌面

小葱切长段，约3cm左右，葱白部分不要。

拿一个碗来调酱汁，加入生抽、老抽、蚝油和白砂糖，搅拌均匀。

锅内热油，放入葱段后小火煎炸成葱油，一定用小火，并注意偶尔翻搅一下。炸到葱段变焦，关火稍微放凉，再加入酱汁。（此时油温很高，如果直接加入酱汁，会有油水分离现象，油可能会向外溅出，会有危险）

葱油稍微放凉后，加入酱汁搅拌均匀。倒入碗里，放进冰箱可以保存半个月左右。

下锅煮面。面条大概煮3分钟就可以了，不要煮过，可以稍微硬一些。如果面条煮太透，待会捞出再加入葱油，可能会变坨，口感不好。

面条捞出，舀2-3勺葱油浇在面上，可以适当也放些炸过的葱段。葱油的多少，可以根据自己口味适量增减。