椰汁千层糕『又名：九层糕』

准备原材料。

首先准备好两个容量大一点的碗，一个碗装入150g马蹄粉，另一个碗装入100g马蹄粉。

在150g马蹄粉的碗里加入300ml清水（一碗水约200ml），用手动打蛋器混匀，过筛一遍成马蹄粉生浆。

锅里放350ml清水，加入黄片糖，开小火煮至融化。

关火1分钟后缓缓倒入一勺马蹄粉生浆，一边倒一边不停地快速搅拌，煮成稀糊状。

将煮好的熟浆马上倒回生浆里，搅拌均匀，成为生熟浆，这样“小黄”就做好了。

接着制作白色椰浆层。将400ml椰浆、150ml纯牛奶和50g炼奶，倒入100g马蹄粉里，不用加热，直接用手动打蛋器搅匀后过筛一遍，“小白”就做好了。

然后开始蒸制。蒸锅里放入足够的水，放上直径约30cm蒸盘（这个size蒸一盘刚刚好），加盖把水煮沸。先舀两大勺“小黄”到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸2-3分钟，蒸至表面凝固呈透明状。

再舀两大勺“小白”到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸2-3分钟，蒸至表面凝固。

重复以上两个步骤，一层小黄一层小白，如此间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止，最后一层蒸上5分钟。蒸好取出，彻底冷却后脱模切块。