鲜嫩多汁的牛肉包子
7.8
综合评分
59
人做过这道菜
旺仔大大赢
上次做了猪肉鲜肉小笼包试了下手，得到家人的好评，都说吃起来好像北京著名的西四包子铺的包子哈哈哈哈哈～
今天买了一些牛肉，下班早就想着做些牛肉包，也可以带到单位做午饭吃（疫情期间单位不提供食堂）。跟鲜肉包相比，牛肉包我放了多一些调味料，真的超超超好吃，第一口小心烫嘴的肉汁流出哈哈哈哈哈😜
今天买了一些牛肉，下班早就想着做些牛肉包，也可以带到单位做午饭吃（疫情期间单位不提供食堂）。跟鲜肉包相比，牛肉包我放了多一些调味料，真的超超超好吃，第一口小心烫嘴的肉汁流出哈哈哈哈哈😜
用料
| 牛肉 | 250克 |
| 面 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 2小勺 |
| 香油 | 2小勺 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 葱 | 半根 |
| 盐 | 半小勺 |
| 老抽 | 2小勺 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油/橄榄油 | 2小勺勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜 | 5片 |
鲜嫩多汁的牛肉包子的做法
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1.将面粉、发酵粉和250g的凉白开、白糖混合搅拌均匀，揉面至表面稍光滑即可。
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2.面团盖上保鲜膜，静置2个小时发面。等面团发至两倍大，且有很多小气孔时，发面完成。
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3.在等待发面的过程中，我们制作肉馅。先将牛肉剁成肉泥，然后放入2小勺老抽，3勺生抽，2勺料酒，3勺食用油/橄榄油，撒入一点花椒粉（我爱吃麻椒，所以我放了碾碎的麻椒）。然后搅拌均匀。
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4.加入1小勺凉白开，搅拌均匀，然后再加入一勺再搅拌。过程重复七八次。
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5.将切好的葱和姜末放入肉馅中，加入少许十三香和胡椒粉，再加入2小勺香油，搅拌均匀后，装入保鲜盒放入冰箱冷藏半小时。
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6.将洋葱切成小方块儿备用，不要太大，一厘米长宽即可。
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7.待面发好后，将面团取出，在案板上继续揉，排出面团中的气体至面团光滑。取出一些面团，搓成长条，然后切成几个小剂子，按压，然后用擀面杖擀成圆形。（剂子大小根据你想包的包子大小决定）
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8.从冰箱中取出肉馅，放入切好的洋葱，加入一勺鸡精，如果口味稍重的话，可以加半勺盐，搅拌均匀。
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9.包包子喽～将包好的包子放在锅中蒸20分钟就可以吃啦～
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10.会有烫嘴的肉汁流出，咬第一口一定要小心烫哦哈哈哈哈哈
