焦糖酱（小美+奶锅）
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蕾小蕾forevervi
用料
| 细砂糖 | 75克 |
| 水 | 15克 |
| 淡奶油 | 100克 |
焦糖酱（小美+奶锅）的做法
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淡奶油倒入小美主锅 设置8分钟/100度/速度1，如果时间到了，砂糖的部分还没熬到状态，就再增加一点时间，让淡奶油始终保持在100度的温度下
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砂糖和水倒入奶锅，中小火加热，边缘泛黄时轻轻晃动奶锅，让颜色分布均匀，然后保持小火不再晃动一直熬煮
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直到整锅变成金色的大泡泡，马上关火，迅速倒入沸腾的淡奶油
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用长柄勺子趁热搅拌均匀 直到泡泡消失
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稍冷些后倒入干净的瓶子里，冷却后放入冰箱冷藏 随用随取就可以了
小贴士
1、熬糖的奶锅必须擦干净 保证无水无油
2、最好使用白砂糖或细砂糖 不建议用冰糖粉
3、淡奶油煮到100度后持续保持在加热状态，趁热倒入糖酱
2、最好使用白砂糖或细砂糖 不建议用冰糖粉
3、淡奶油煮到100度后持续保持在加热状态，趁热倒入糖酱
