㊙️超简单快手的红糖发糕

Name: ㊙️超简单快手的红糖发糕
Ingredients: 250克中筋面粉（普通面粉）; 50克红糖; 1个（带壳50g左右）鸡蛋; 200克水; 3克酵母

7.7 综合评分

113 人做过这道菜

山竹味的竹子

姥姥亲传的超简单发糕（传说中的适量，半斤面粉，一个鸡蛋，一小把酵母，化点红糖水霍吧霍吧就完事了😂）😘最近因为疫情都变成面点师了呢。

一直坚持无偿分享，教人。不发团购不接品牌合作，真的不容易，菜谱记得不要轻易给差评哦❤️有哪里没做好评论问我

发糕一定要旺火蒸哦(´-ω-`)，放凉切。我家那种普通的不锈钢的蒸锅，放在最上面那个有把手的那个蒸屉里冷水上锅确定水开后蒸35分钟，再焖5分钟刚刚好。

粘牙就是没有蒸熟，开裂是没有搅拌均匀或者面糊有点干。

用料

中筋面粉（普通面粉）	250克
红糖	50克
鸡蛋	1个（带壳50g左右）
水	200克
酵母	3克

㊙️超简单快手的红糖发糕的做法

先用热水把红糖充分融化
红糖水降温到手温就可以搅拌了。
所有材料都放一起搅拌均匀无干粉，颗粒。
最好用筷子搅拌，蛋抽不太好弄。然后得到黏糊糊一坨。
6寸模具涂油，或者几个小碗涂油。
倒入模具如果不平就手沾点水弄平就好啦。封保鲜膜就可以发酵啦。小碗的话就每碗半分满就好。
发酵时间不一定，快的半个小时慢的多久都有，一定要观察不要发过了。
也可以晚上和好早上直接蒸，不过要记得酵母少放一点。
发酵方法也很多，温度不够可以烧不超过40度的温水隔水发酵，
也可以放烤箱里放碗热水，
也可以包在被子里，
也可以盖热水袋。
温度合适也可以室温发酵，发酵条件要求不高
发酵到两倍大差不多9分满摆上对半切的红枣就可以上锅蒸了。
冷水上锅大火烧开，水开转中大火35分钟焖5分钟。
量少就适当减少时间。

水一定要多放点！！！我第一次做就烧干了。
饱满的发糕就做好啦！看着就喜欢人。
出锅一块被我啃成球的发糕🤣，弹弹弹
❤️超爱吃，喜欢甜的可以跟我一样加到60—70g糖