姜切片，备用
葱切段，备用
八角、辣椒洗净，备用。
将猪蹄洗净，锅中加冷水。
猪蹄加葱段和姜片一起入锅，大火煮15分钟，捞出沥干水分。
锅中放冰糖，放少许油，熬制变色。（熬的时候要不停转动勺子以防粘锅）
变色后放入煮好的猪蹄。
放入八角、辣椒、加少许酱油、盐，翻炒。
加适量清水，与猪蹄平齐，转小火，熬至汤汁被猪蹄完全吸收即可。
上传你做的冰糖猪蹄
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