炒豆角

先烧一锅水， 里面加一点盐。等水开的时候来处理豆角：撕去筋膜， 洗干净， 要是太长了就掰短一点。

水开之后下豆角焯水约5分钟。这个间隙来切姜末， 蒜末， 辣椒末。

焯好水， 捞出来沥干

热锅冷油放佐料炒出香味。（不锈钢锅先大火干烧几十秒， 直到撒几滴水进去之后 水珠在里面跳动而不是蒸发了就可以了，然后放油。这样可以最大限度地保证物理不沾）

下豆角， 盐， 糖， 酱油， 翻炒， 直到豆角吸收了佐料的香味就可以盛出来了。

做好了！配上热乎乎的白米饭最香了。