自制猪肠粉·粉卷

长方形平盘，刮板，扫子，用圆盘子也行，只要平底就可以了。

所有材料加入温水混合搅拌均匀（放入盘时每勺一勺都搅拌一下，粉浆沉淀）

锅中放水（多点），水烧开后放盘，热半分钟，用扫子扫一层簿薄的油（这个很关鍵，是否掀起就是这一步啦），放一勺半粉浆，看盘大小自行决定。
大火一分半钟，起大泡泡就熟透了。
桌面放一条湿毛巾，拿起盘放在上面，迅速降温，也可放在凉水面上一会，一会就可以了。

慢慢用刮板刮起肠粉一边，双手左右拿着，一拉整块掀起，反转放在干净的揉面胶上。

趁余温从一边卷起，压实，不要空心哈

我用了两个盘，拿起一盘降温又做另一盘，每完成一次记得将盘中残留的熟粉刮干净再扫一层油。

这个刚做好，淋酱油麻油洒熟芝麻，简单好味。

一分为三

裹馅料蒸

炒猪肠粉

味道杠杠的，不输酒楼哈👌

这视频2020.2.21拍的，两盘可这样用，一盘在蒸，另一盘蒸好的可放在凉水上降温。

2020.2.21将原配方改了部分做了河粉，河粉带韧少少口感才好，配方:粘米粉200克，玉米淀粉30克，木薯淀粉30克，水500左右。