焦香肉嫩的烤箱版烤羊排

羊排洗干净。

锅中加凉水，将羊排放入飞水，目的是去除血污，飞水后将羊排捞出用清水清洗干净。

把羊排放入电高压锅中，放入大葱段、姜片和白酒，按牛年键，煮大概15至20分钟。如果用砂锅，煮的时间大概为半个小时就够了。

煮好后把羊排捞上来沥干水，放入垫了锡纸的烤盘中，将孜然粉、十三香、白芝麻和油混合均匀涂抹在羊排上，大概等半个小时入味。烤箱调至上下火230度，热风循环，预热后放入羊排烤制20分钟。

烤制过程中弥漫着一股焦香的味道，这个时候要留意，千万别烤焦了，要根据自己烤箱的特点适当地调整时间。成品出炉后皮酥肉嫩，很受家人欢迎。