江山麻糍

Name: 江山麻糍
Ingredients: 250克麻糍胚; 约100克黑芝麻糖

1 人做过这道菜

又是一款揉进乡愁的美食！
家乡有每年农历十月份过麻糍节的风俗。麻糍的味道在儿时记忆中绝对是一个无可替代的存在。可是长大后因为外出求学，有很多年与“她”断了联系。四年前在老家的乔迁宴席上与“她”重逢之后，竟久久难以释怀，于是就开始学着自己做了。
吃麻糍一定要人多热闹才有气氛。有人负责把热得烫手的大糯米团子揪成一个个小的，快速扔进装着芝麻糖的团匾。十几双筷子上下纷飞，想想就很激动。

用料

麻糍胚	250克
黑芝麻糖	约100克

江山麻糍的做法

先介绍一下麻糍胚的由来吧。
把糯米泡好蒸熟，然后放在大石臼中，千锤百炼之后，大糯米团子揪成小团子，在芝麻糖中一滚直接吃。一时吃不完的也可以团成稍大个（大约1000克）的麻糍胚冷冻保存。
吃的人少就少做点，切了一块麻糍胚。大约250克。
上锅蒸软蒸透，用筷子试试，可以轻松一扎到底就好了。
上面铺一层黑芝麻糖，再用勺子压匀整形，铺满整盘。
反扣到锡纸上，取下底部的油纸，再铺一层芝麻糖。
卷成长长的一条，轻捏整形。
切成小段，两面切口蘸上芝麻糖。
摆盘……看着就想流口水有木有😏
最后隆重介绍一下这款爱心牌芝麻糖，这里面是爹妈去年自己种的芝麻。种植的时候可以说历经了各种艰辛，当时赶上了两次发大水，两次被淹，两次补种，后来又遭遇了一场大旱，到收获的时候只能从草丛里一根根挑出豆芽菜般的芝麻棵来，费时费力。虽然家中黑芝麻产量很小，爹妈却给我留了很多带回来，感动至今！