铜锣烧

所需材料……

豆沙分成5份 （每份60克）

把3个全蛋，打入一个盆中，坐在一盆热水上，隔热水打发！期间要 分三次加入细砂糖。

鸡蛋糊，打发至提起打蛋器，蛋糊表面出现明显纹路、且纹路不易消失状。

加入牛奶、蜂蜜搅拌均匀，分次 加入过筛的混合粉类，搅匀。

搅匀后 覆盖保鲜膜，松弛30分钟。

松弛好的面糊，表面有大量、密集的大气泡

不粘平底锅，不用抹油，小火预热！
         舀一勺面糊，从30厘米高处，慢慢的（流线状）滴落在锅上。煎至面饼表面出现大的鱼眼泡状，用一个宽面的硅胶铲刀，把面饼翻面。再煎20秒左右！至两面如浅咖啡色即可。
         全程小火！！！

表面呈大的鱼眼泡 状时，翻面。

这是煎好的第一面。

翻过来，这是煎好的第二面。

煎好的10个饼坯，直径大约12厘米。

取两个饼皮，夹上豆沙馅儿，轻轻按压一下边缘，铜锣烧就做好了。

切开😊

香气扑鼻，好吃看得见😋😋😋