美味枣糕
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人做过这道菜
Awei妞妞
去五道口地铁路过卖枣糕的店铺，枣糕的香味弥漫到周围的每一个角落，我会排很长的队为了这香味，果然好吃😋但是从来没有自己尝试做一下，疫情期间整理家里的囤货，找出来好多要过期已经过期的大枣（刚过期的大枣就是硬了，还能食用），四袋一下子也吃不完，想起了五道口的枣糕，于是就赶紧行动起来！蒸枣、去核、煮、打成泥、开始做枣糕，没想到这么美味，出来一锅已经全部消灭掉了！儿子、老公都喜欢😘哈哈😄我要说比五道口的枣糕好吃😋你信吗？📣这个配方刚烤出来特别好吃😋，凉了更好吃，和蛋糕一样的口感
用料
| 红枣。 200 | 克 |
| 红糖。 50 | 克 |
| 鸡蛋。 6 | 个 |
| 玉米油。 50 | 克 |
| 盐。 2 | 克 |
| 低筋面粉。 150 | 克 |
| 蜂蜜。 20 | 克 |
| 小苏打。 2克 | 克 |
| 核桃根据自己喜好放多少 | 10克 |
| 白芝麻撒在枣糕上面的看情况可多可少 | 10克 |
美味枣糕的做法
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促销时家里囤的好想你大枣，都是优质大枣
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好想你大枣打开放蒸锅蒸十分钟左右，蒸软，放冷，把核剔除，这一步安排老公来做，所以没拍照片
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去核的红枣加少些水煮十分钟让大枣充分吸水，水不要加多，就是照片的样子。
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之后把大枣倒入破壁机里打成泥
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打好就是这样，我打了好多枣泥，找个密封罐子放冰箱里备用，这些够做五、六次的，枣泥还可以煮粥喝、做面包馅，用处多多
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打六个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，蛋黄里面加玉米油、红糖、小苏打、盐、低筋面粉
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枣泥可以多放一些
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油、枣泥、盐、小苏打
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蛋黄蛋白分离
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蛋黄里加上枣泥、盐、小苏打、玉米油、蜂蜜混合在一起
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混合好的之后再晒上低筋面粉
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混合搅拌好备用，坚果放进去
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打蛋白打起泡添加红糖10克
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再加红糖40克红糖有颗粒所以都加到蛋白里了
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这是打好的样子
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蛋白和蛋黄混合一起
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我的不粘方形烤盘
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倒入烤盘撒上芝麻
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烤箱预热一下170度烤30分钟
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已经涨起来了满屋飘香
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烤好出锅
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震几下倒扣在盘中
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用🔪切分好
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摆盘
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是不是很诱人😍
小贴士
喜欢吃蛋糕🍰口感的用这个配方，凉了也好吃😋，第二天吃依然松松软软的
