猫耳朵

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用料  

玉米油
面粉
蜂蜜
红糖

猫耳朵的做法  

  1. 准备两个容器分别倒入面粉。白面团:面粉+白糖+花生油+水+盐。红糖面团:面粉+红糖水+花生油。

    猫耳朵的做法 步骤1
  2. 两个面团分别和成图中的棉絮状

    猫耳朵的做法 步骤2
  3. 面团揉好后,用保鲜膜盖上,静置30分钟

    猫耳朵的做法 步骤3
  4. 再揉面团,擀面杖把面团擀成长方形,尽可能擀薄一点

    猫耳朵的做法 步骤4
  5. 在白面团上刷上一层蜂蜜水,然后把红糖面团覆盖在白面团上,继续用擀面杖再擀一遍,使两层面团更好的粘和在一起,放置10分钟

    猫耳朵的做法 步骤5
  6. 然后把粘好的面团从下往上卷(尽可能卷紧,里面不要留空心),卷好后用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻层冷冻1小时(如果面团长可以从中间切开分成两段方便放入冰箱)。

    猫耳朵的做法 步骤6
  7. 从冰箱取出,切成薄片(不要重叠放,容易粘黏),锅里倒油烧到5层热,将猫耳朵一片片的放进锅里,成型后可以用筷子翻下面,炸到都漂浮起来就好了(不需要炸很久,颜色也不会很深)

    猫耳朵的做法 步骤7
  8. 喜欢吃甜的等凉了就可以直接吃了,喜欢吃咸的可以撒上椒盐,孜然粉和茴香粉。

    猫耳朵的做法 步骤8

小贴士

切片时尽量切薄些,厚了就不会那么脆。如果再复炸第二次一定要掌握火候,不然很容易炸糊,担心的话其实炸一遍就可以了
 
该菜谱发布于 2020-02-18 10:35:43
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猫耳朵的答疑

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